Grossman 1 DSK-YY сантоку VG-10
Почему нужно покупать у нас?
Мы являемся официальным интернет-магазином ТM «GROSSMAN», а это значит - наличие самого широкого ассортимента нашей продукции. Наши клиенты всегда первыми узнают о поступлении нового товара, а также могут сделать предварительный заказ товара, которого на данный момент нет в наличии.
Наличие товара на нашем сайте, его характеристики и цена всегда актуальны.
Индивидуальный подход к каждому покупателю. Постоянно действующие скидки, акции и бонусы уже с первой покупки!
Тщательная проверка каждой единицы товара перед отправкой.
Гарантированный обмен или возврат товара при обнаружении скрытых дефектов.
Отправка товара в максимально короткие сроки (в день заказа или на следующий день).
Бесплатная доставка от 1000,0 грн при условии полной предоплаты.
Возможность покупки без предоплаты (оплата при получении).
Возможность быстрой покупки «в один клик». Мы сами с Вами свяжемся и оформим заказ.
Ножи
| Производитель | Grossman |
|---|---|
| Назначение | Для нарезки и разделки |
| Материал лезвия | сталь Damascus VG-10. 67 слоёв (66 слоёв из 316L нерж стали) |
| Марка стали клинка | ДАМАСК |
| Твердость, HRC | 60+-2 HRC |
| Масса, гр | 225 |
| Материал рукоятки | colored wood |
| Общая длина, мм | 320 |
| Длина рукояти, мм | 132 |
| Длина клинка, мм | 188 |
| Ширина клинка, мм | 47 |
| Толщина клинка, мм | 2 |
| Упаковка | Подарочная коробка на магнитах.Инструкция. Салфетка |
| Дополнительная информация | Рисунок дамаска запатентован-проходит во всю толщину клинка |
GROSSMAN 1 DSK-YY, САНТОКУ
История дамаска начинается с самой идеи узорчатой стали. Древние мастера стремились соединить рабочие свойства и пёструю фактуру, которая стала частью легенды. Большая часть старых технологий и методов позже была утрачена. Современные технологии позволяют не копировать прошлое буквально, а создавать новые слоистые материалы с похожим культурным фоном.
В презентации поставщика это отличие объясняется просто: цельный стальной клинок может получить рисунок, нанесённый лазером, тогда как конструктивный рисунок связан со слоями самого материала. Для этой модели производитель заявляет 67-слойный клинок, сердцевину VG-10 и внешние слои 316L. Рисунок заявлен производителем как запатентованный и, по его данным, проходит через всю толщину клинка.
Сантоку ценят за сочетание ширины, контроля и компактности. Grossman 1 DSK-YY получил клинок длиной 188 мм и шириной 47 мм. Он даёт достаточно рабочей площади для овощей, зелени, рыбы и мяса без костей, но не ощущается избыточно длинным на домашней кухне.
Широкое полотно помогает переносить нарезанные продукты с доски. Форма сантоку удобна для прямых движений, шинковки и спокойной ежедневной работы. Общая длина ножа 320 мм, масса 225 г.
У этой модели есть особенная внешняя черта, светлый дамасский рисунок. Клинок выглядит почти серебристым, а тонкие линии напоминают течение воды, перья или следы ветра на песке. Рисунок остаётся сдержанным и становится заметнее при боковом освещении.
Такой вид связан с составом и способом производства стали. В центре находится сердцевина VG-10, которая формирует рабочую режущую кромку и отвечает за твёрдость режущей части. По обеим сторонам расположены 66 слоёв 316L, низкоуглеродистой аустенитной хромоникельмолибденовой нержавеющей стали. Молибден повышает устойчивость стали к коррозионным воздействиям.
Всего заявлено 67 слоёв. VG-10 работает в зоне реза, а внешние слои 316L создают многослойную архитектуру клинка и его видимый характер. По данным производителя, рисунок проходит через толщину материала. Это современный дамасский стиль, связанный с конструкцией стали, но не историческая реплика.
Заточка выполнена под углом 15° с обеих сторон. Чёрная рукоять изготовлена из окрашенной древесины. Для серии YY заявлен скрытый хвостовик. Длина клинка 188 мм, толщина, 2 мм.
Основные преимущества:
- Формат сантоку: широкий универсальный клинок для овощей, зелени, рыбы и повседневной нарезки.
- Размер 188 мм: рабочая длина с хорошим сочетанием площади и контроля.
- Сердцевина VG-10: твёрдая зона, формирующая рабочую режущую кромку.
- 66 слоёв 316L: внешняя часть из нержавеющей хромоникельмолибденовой стали.
- Светлый дамаск: серебристая поверхность и тонкий волнистый узор, связанный с многослойной конструкцией.
- Окрашенная древесина: чёрная рукоять и скрытый хвостовик серии YY.
- Подарочный комплект: магнитная коробка, инструкция и салфетка.
1 DSK-YY предназначен для резки, а не для ударной рубки. Не используйте его для костей, замороженных продуктов и других твёрдых материалов. После работы мойте нож вручную, вытирайте насухо и храните отдельно от предметов, способных повредить кромку.
Шеф-нож предназначен для быстрой и точной нарезки мяса без костей, рыбы, овощей и зелени. Клинок не рассчитан на ударные нагрузки: не разделывайте им замороженные продукты, хрящи и кости — для этого существуют кухонные топорики.
Чтобы твёрдый сердечник из стали VG-10 долго сохранял заводскую остроту, режьте только на деревянных или пластиковых досках.
Мойте нож исключительно вручную, сразу вытирайте насухо и храните на магнитной планке или в специальной подставке, избегая контакта с другой металлической кухонной утварью, столкновения с которой могут повредить режущую кромку.